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DIY猪肉松

DIY猪肉松的做法

1张图片

食材明细

主料

猪里脊 适量

辅料

葱段适量
姜片适量

配料

八角适量
料酒适量
白糖适量
咖喱粉 适量
生抽适量
盐适量

咖喱口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

自制猪肉松的做法步骤

1
材料：猪里脊调味：葱段、姜片、八角、料酒、白糖、咖喱粉、生抽、盐各适量
2
肉置锅中，加入葱段、姜片、大料、加适量水，大火煮沸后，淋入料酒转小火煮半小时，直到肉块8成熟，用筷子可以轻松扎透即可。（煮的过程中如有泡沫要撇出）
3
肉煮好后捞出沥干水分，撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀。
4
肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉，不断翻炒。
5
不停翻炒约20-30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。
6
特点：干软酥松、绵而不腻。

小窍门

肉块一定要煮够火候，凉后很酥烂一压就碎，否则炒出来的肉松会很干，也不会出现毛茸茸的样子。

来自美食天下 kiss战女的作品

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