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西红柿鸡蛋手擀面
西红柿鸡蛋手擀面的做法步骤
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1鸡蛋打入碗中加入葱花、食盐搅拌匀。 -
2热锅倒油，倒入鸡蛋翻炒。
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3炒到松软可口就好，不要炒的太干。
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4盛出，锅中倒油，倒入西红柿翻炒。
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5加食盐、酱油等翻炒均匀，加入鸡蛋翻炒。
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6如果太干就加点水，我没有加水，纯纯的西红柿鸡蛋汤。
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7面粉加1个鸡蛋用化好的盐水和成光滑的面团，饧30分钟。（提前晾下一盆开水，用来过面）
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8饧好的面擀成薄薄的一张面。
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9折叠四下。
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10切成0.8cm左右的面条。
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11切好的面条用手抖一抖，以防粘住。
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12锅中倒水，开了后下入面条。
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13煮好的面条捞到晾好的凉开水中过一遍。
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14盛到碗中，浇上西红柿鸡蛋汤即可。
小窍门
1：西红柿鸡蛋汤中最好不要加水，这样的汤更鲜美。
2：手擀面过凉开水更滑爽。
2：手擀面过凉开水更滑爽。
