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西红柿鸡蛋手擀面

★水舞颜★

西红柿鸡蛋手擀面的做法

4张图片

“作为地道的北方人，隔三差五的总要做顿面条吃，西红柿鸡蛋汤便成下最好的下饭菜。尤其在中午很紧张的时候，最快速的莫过于西红鸡蛋手擀面了.....”

食材明细

主料

手擀面 适量

辅料

西红柿 适量
鸡蛋适量
西兰花 适量
葱花适量

配料

食盐适量
十三香 适量
酱油适量
玉米油 适量

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

西红柿鸡蛋手擀面的做法步骤

1
鸡蛋打入碗中加入葱花、食盐搅拌匀。
2
热锅倒油，倒入鸡蛋翻炒。
3
炒到松软可口就好，不要炒的太干。
4
盛出，锅中倒油，倒入西红柿翻炒。
5
加食盐、酱油等翻炒均匀，加入鸡蛋翻炒。
6
如果太干就加点水，我没有加水，纯纯的西红柿鸡蛋汤。
7
面粉加1个鸡蛋用化好的盐水和成光滑的面团，饧30分钟。（提前晾下一盆开水，用来过面）
8
饧好的面擀成薄薄的一张面。
9
折叠四下。
10
切成0.8cm左右的面条。
11
切好的面条用手抖一抖，以防粘住。
12
锅中倒水，开了后下入面条。
13
煮好的面条捞到晾好的凉开水中过一遍。
14
盛到碗中，浇上西红柿鸡蛋汤即可。

小窍门

1：西红柿鸡蛋汤中最好不要加水，这样的汤更鲜美。

2：手擀面过凉开水更滑爽。

来自美食天下 ★水舞颜★ 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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