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香辣过瘾---辣酱拌牛肉
辣酱拌牛肉的做法步骤
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1牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。 -
2锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。
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3将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。
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4再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。
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5调料用温水浸泡去除香料中的苦味。
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6锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒。
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7大火煮开后放入牛肉，调入盐。
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8加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。
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9转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上，取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏。
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10取出切均匀薄片。
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11青红椒切小圈、香菜切段、大蒜切成碎。
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12旧庄蚝油1勺、豆豉酱1勺、芝麻油1/2勺混合调成酱料，拌入牛肉中即可。
