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自制剁椒

雪落静无言

自制剁椒的做法

1张图片

“在食品安全让人担忧的今天，能自己做的还是自己动动手吧，既尝到了美味又增添了生活乐趣，而且绝对要比买的味道好哟。”

食材明细

主料

鲜红尖椒 500g

辅料

大蒜 60g
生姜 30g

配料

盐 30g
白酒 10ml

中辣口味
腌工艺
廿分钟耗时
简单难度

自制剁椒的做法步骤

1
鲜红椒用湿抹布擦净后晾干水分，蒜去皮，姜洗净晾干。
2
红椒去蒂后剁成碎末，也可以用搅拌机打碎。
3
大蒜和姜也切成碎末放入辣椒中。
4
加入盐。
5
搅拌均匀后盖好盖室温发酵二天。
6
装入干净无水无油的瓶子，倒入白酒。密封后放冰箱冷藏保存。

小窍门

1：红椒不用洗，用抹布擦干就好。
2：用搅拌机打时不要打的太碎，有点辣椒的颗粒更好。
3：吃时用无水无油的筷子取出。

来自美食天下雪落静无言的作品

使用的厨具：搅拌机

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