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云南汽锅鸡

云南汽锅鸡的做法

1张图片

“从云南带回来了一只汽锅，小学的时候，曾经喝过一次汽锅鸡汤，味道是非常的鲜美，今天自己也来做一回。
汽锅鸡的做法和材料，都很简单，要的，就是原滋原味的鲜味。”

食材明细

主料

土鸡半只

辅料

香菇适量

配料

葱适量
姜适量
盐适量
胡椒适量

清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

云南汽锅鸡的做法步骤

1
把鸡肉洗净，姜切大片，鸡肉用盐、胡椒粉腌制半个小时，胡椒粉不可放多，一点点就好。有胡椒粒最好
2
把鸡肉放进汽锅底部，在面上放姜片，葱段
3
再把香菇放在上面，这样就可以了，汽锅是不用加水的，因为中间的气嘴，把蒸汽升入锅里
4
本来应该是在汽锅下面放一个和汽锅差不多大的锅，但是我这个煲汤的电锅，火力太小，放弃了。
5
放入大锑锅中也是一样的，盖上盖子，水烧开后，用中火汽三个小时，中途注意要加水，但不可揭开汽锅的盖子，一直让底部的水蒸气，在汽锅里保持温度和湿度。
6
三个半小时后，终于出锅了，打开盖子，香气扑鼻而来。
7
现在的锅里，是满满的一锅汤。
8
最后近照来一张，不用放鸡精和味精，味道非常的安逸，汤特别鲜。

小窍门

汽锅鸡要的是原滋原味的鲜美，切不可加味精鸡精等调料，就上述材料，简单就好！

来自美食天下火力上校的作品

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