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中式经典点心-老婆饼

by 臣儿
中式经典点心-老婆饼的做法
  元郎老婆饼是广州一带的名小吃,它还有个雅号叫”冬茸酥”。关于老婆饼,有这样一个传说:以前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇,由于老父病重,家中无钱医治,媳妇只好卖身进入地主家,挣钱给家翁治病。 

 失去妻子的丈夫并没有气馁,研制出一道味道奇好的饼,最终以卖饼赚钱赎回了妻子,重新过上了幸福生活。这道美食流传开来后,便被人们称作老婆饼。你没有想到这小小的老婆饼还有这样一段忠孝恩爱的故事吧,卖老婆饼可以重新过上幸福生活,比起武大郎卖烧饼却丢妻丧命来,这老婆饼的功德要圆满得多。

食材明细

主料
辅料
配料

老婆饼的做法步骤

  • 中式经典点心-老婆饼的做法步骤:1
    1
    主料的材料混合
  • 中式经典点心-老婆饼的做法步骤:2
    2
    配料的材料混合饧30分钟
  • 中式经典点心-老婆饼的做法步骤:3
    3
    成这样
  • 中式经典点心-老婆饼的做法步骤:4
    4
    在这个时候准备馅料吧冬瓜洗干净切小块打碎
  • 中式经典点心-老婆饼的做法步骤:5
    5
    成这个样子
  • 中式经典点心-老婆饼的做法步骤:6
    6
    等到水份干了加糖50g
  • 中式经典点心-老婆饼的做法步骤:7
    7
    糖融了过一下下加糯米粉盛起备用
  • 中式经典点心-老婆饼的做法步骤:8
    8
    油皮面团和油酥面团各分为24个小面团
  • 中式经典点心-老婆饼的做法步骤:9
    9
    油皮小面团包住油酥小面团
  • 中式经典点心-老婆饼的做法步骤:10
    10
    滚圆
  • 中式经典点心-老婆饼的做法步骤:11
    11
    擀长
  • 中式经典点心-老婆饼的做法步骤:12
    12
    卷起来饧10分钟
  • 中式经典点心-老婆饼的做法步骤:13
    13
    包馅料
  • 中式经典点心-老婆饼的做法步骤:14
    14
    滚圆
  • 中式经典点心-老婆饼的做法步骤:15
    15
    按扁一些些刷蛋液粘少许芝麻
  • 中式经典点心-老婆饼的做法步骤:16
    16
    如烤箱烤35分钟上下火180°C
  • 中式经典点心-老婆饼的做法步骤:17
    17
    还弄了个长方形的虽然一烤就不像了
来自 美食天下 臣儿 的作品

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