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凉拌黄花菜

凉拌黄花菜的做法

1张图片

食材明细

主料

黄花菜 100克

辅料

干辣椒 适量
蒜适量
花椒适量

配料

盐适量
味精适量

微辣口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

凉拌黄花菜的做法步骤

1
买来的新鲜黄花菜
2
将黄花菜洗净，摘掉老根
3
锅里水烧开，将黄花菜焯一下（要多焯几分钟，去掉微毒）
4
煮好后，将黄花菜用凉开水泡上2小时
5
将泡好的黄花菜捞出沥干水份
6
锅里放油适量，将干辣椒，花椒蒜末放进锅里炸一下，炸出香味
7
趁热将炸好的椒油泼进黄花菜里
8
一盘香辣脆嫩可口的凉拌黄花菜就做好了

小窍门

因新鲜黄花菜含有秋水仙碱，生食可造成胃肠道中毒症状，须加工晒干
吃之前用开水焯一下，再用凉水多泡2小时，每次食用不可过多

来自美食天下风再起时~ 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：凉菜

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