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糍粑鱼的做法

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喜欢这道菜,因为只有足够的时间才可以做出如此美味的菜,经过腌制鱼很入味,晾晒后肉质变干变紧,只是煎一下就已经回味无穷了。有些美味是值得等待的。

做的时候可以多做些,分开收藏,就可以随时享受美味了。

食材明细

主料
辅料

糍粑鱼的做法步骤

  • 糍粑鱼的做法步骤:1
    1
    主料:胖头鱼一条,鱼头做别的了,这样买整条的鱼很划算。草鱼做这道菜也很好。
  • 糍粑鱼的做法步骤:2
    2
    腌制鱼用到了葱姜蒜末,干辣椒,花椒,盐,蒸鱼豉油。
  • 糍粑鱼的做法步骤:3
    3
    鱼洗净控干水分,切成饼干大小的块状。
  • 糍粑鱼的做法步骤:4
    4
    将鱼块放入大些的容器,加入所有配料,搅拌均匀,入冰箱冷藏室腌制7天左右。
  • 糍粑鱼的做法步骤:5
    5
    腌好的鱼块放在太阳下晒半天左右。
  • 糍粑鱼的做法步骤:6
    6
    不粘锅淋上少许油,放入鱼块小火煎制,两面焦黄就可以了。
  • 糍粑鱼的做法步骤:7
    7
    炒锅坐油放入腌鱼的佐料煸香,我腌鱼的料被倒掉了所以从新放了点辣椒葱花。
  • 糍粑鱼的做法步骤:8
    8
    辣椒变色后下入鱼块翻炒,在淋上黄酒和酱油,焖一会。
  • 糍粑鱼的做法步骤:9
    9
    等汤汁收干撒上少许香醋,小葱芝麻就可以出锅了。
来自 美食天下 水水凉凉 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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