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广式牛腩煲的做法

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儿子最喜欢吃牛腩,特别是牛筋腩,他一下子可以吃2斤是没问题的。现在市场上很难买得到,都是人家早早就预订的,难得我昨天早上在市场碰到还有卖呀!我赶紧买了差不多4斤回来,其实儿子他明天才回来的,但没办法啦!我就今天做好放冰箱等他明天回来吃吧!哈哈!要是让他知道有牛腩呀!他明天一放学就会迫不及待的赶回家哦!

食材明细

主料
辅料
配料

广式牛腩煲的做法步骤

  • 广式牛腩煲的做法步骤:1
    1
    牛腩买回来洗净
  • 广式牛腩煲的做法步骤:2
    2
    锅里加水煮沸,放入牛腩大火煮5分钟,将牛腩氽水
  • 广式牛腩煲的做法步骤:3
    3
    将氽过水的牛腩洗净备用
  • 广式牛腩煲的做法步骤:4
    4
    将罗卜洗净切大块,香叶、八角、花椒、桂皮洗净.草果洗净拍碎、姜拍扁备用
  • 广式牛腩煲的做法步骤:5
    5
    煲里放水煮沸后放入牛腩,将(4)除罗卜外所有配料装入煲鱼袋,将袋口扎好放入煲内,大火将牛腩煲10分钟后,倒入料酒继续大火煲20分钟
  • 广式牛腩煲的做法步骤:6
    6
    随后倒入罗卜中大火煲30分钟
  • 广式牛腩煲的做法步骤:7
    7
    然后将牛腩翻翻身改中火煲15分钟
  • 广式牛腩煲的做法步骤:8
    8
    随后加柱候酱、少量盐、冰糖继续中火煲20分钟
  • 广式牛腩煲的做法步骤:9
    9
    最后试下味再调节是否加盐
  • 广式牛腩煲的做法步骤:10
    10
    调够味就可以关火
  • 广式牛腩煲的做法步骤:11
    11
    最后切件上碟开吃啦!

小窍门

煲牛腩不要切小块煲,要整条牛腩煲好再切件,这样煲的牛腩才够滑,才有劲道的喔!不要等到煲好才调味!前提先放调味料,这样煲出的牛腩才够入味,才够香的哦!
来自 美食天下 打雷的下雨天 的作品
使用的厨具:汤锅、煮锅
所属分类: 热菜   粤菜   孕妇   朋友聚餐   午餐  

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