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咸蛋黄焗膏蟹
咸蛋黄焗膏蟹的做法步骤
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11、膏蟹洗净切块，先把大钳子切下以免受伤； -
22、咸蛋黄入锅蒸熟，用勺子碾碎备用；
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33、裹少许干淀粉备用；
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44、热锅坐油放姜略煸，放入蟹块大火煸炒；
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55、煸炒至金黄色时加入料酒、盐，加清水至3/4处加盖焖煮；
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66、煮至汤汁收干蟹熟透，放鸡精调味，即可出锅摆盘；
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77、另取一锅，油温七成热时放入咸蛋黄碎改小火煸炒，加少量水翻炒均匀；
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88、将咸蛋黄酱汁淋在蟹上即可。
