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鲜虾手擀面

鲜虾手擀面的做法

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“家里有压面机，已经用了好多年了，有机器用了，人就比较懒，平时吃面就用它，基本没有下手擀过面。来到美食天下，发帖时发现手擀面是不可或缺的一项，于是今天挽起袖子做手擀面，以弥补这个空白项。”

食材明细

主料

辅料

面粉 350g
水 140g

配料

香菜适量
香葱适量
姜适量
盐适量
胡椒粉 适量
黄酒适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

鲜虾手擀面的做法步骤

1
将配料中的水，分次倒入面粉中，揉成光滑的面团
2
放置30分钟后，再揉好擀成大的圆面片
3
折叠起来切成所需要的宽度
4
折叠起来切成所需要的宽度
5
抖开放在面拍子上备用
6
今天买的虾个头很大也很新鲜
7
基本和手掌差不多长啦
8
备好蔬菜类的原料，这次只用虾，不用其他肉，为了使汤汁更鲜香，加了黄豆芽提香
9
将杏鲍菇和西红柿切片，
10
锅中放油炒香姜末后下人黄豆芽翻炒
11
之后加入西红柿翻炒
12
再加入杏鲍菇翻炒
13
翻炒均匀后根据自己需要的量加水，
14
炖煮8分钟左右，这个汤虽然是素的，但是很鲜香，很适合下面
15
炖好的汤汁中加入盐，放入腌好的虾
16
虾煮一两分钟即可下面
17
面基本熟的时候放入菠菜
18
关火后放入香菜和香葱碎。
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做好的鲜虾手擀面盛出享用吧，汤汁鲜美，味道好极了

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：炒锅

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