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自制营养猪肉松

自制营养猪肉松的做法

2张图片

食材明细

主料

猪瘦肉 适量

辅料

姜片适量
八角适量
蒜瓣适量
葱段适量
花椒适量

配料

盐适量
料酒适量
酱油适量

其他口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

自制猪肉松的做法步骤

1
所有材料洗净，把肉上面的筋膜去掉
2
猪肉切块，切大点，我就切的太小了
3
锅里放水加花椒、料酒烧开，放入锗肉焯出血沫
4
把煮好的猪肉拿出来洗净，接着放入电压力锅里，加入姜蒜、葱段和盐、酱油压上20分钟
5
都好的肉块捞出，将肉掰成小块，再撕成细丝了（这个我坚持不，手很酸）
6
最好就是用叉子把它叉松，发现叉子挺好用，比用手撕强多了
7
锅里倒入适量的油，然后将肉均匀的辅在锅里，要是觉的味道不够理想，可以根据你自己的喜好加椒盐、孜然、咖喱之类的
8
开中小火不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉，差不多成金黄色就可以了

小窍门

肉最好不要切，直接拿去煮
用叉子将肉弄松是个好法子，比用手撕轻松多了
撕好的肉丝不要放置，要立刻开始炒制，否则很快会被风干
不要炒得过干，不然的话会发硬。不好松软（我就炒过头了）
出锅晾凉后装瓶放冰箱储藏随吃随取

来自美食天下灵草的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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