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红烧胖头鱼

by 淇家的小厨房
红烧胖头鱼的做法
“爸爸去送货回来的时候买了一条胖头鱼回来，这条胖头鱼很大，很新鲜。买的时候还是活的，等拎到家就奄奄一息了。中午妈妈就收拾鱼了，因为鱼真的很大，炖整条锅是装不下的，于是就被切为两半了，鱼头就留着做汤喝啦。”

食材明细

主料
辅料
配料

红烧胖头鱼的做法步骤

  • 红烧胖头鱼的做法步骤：1
    1
    鱼刮鳞、去内脏，洗净，在身上划几刀，撒少许盐腌一下
  • 红烧胖头鱼的做法步骤：2
    2
    准备好辅料
  • 红烧胖头鱼的做法步骤：3
    3
    热油锅，放入鱼煎一下
  • 红烧胖头鱼的做法步骤：4
    4
    再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香
  • 红烧胖头鱼的做法步骤：5
    5
    放入适量花椒粉
  • 红烧胖头鱼的做法步骤：6
    6
    倒入料酒
  • 红烧胖头鱼的做法步骤：7
    7
    倒入适量酱油
  • 红烧胖头鱼的做法步骤：8
    8
    再放入白糖
  • 红烧胖头鱼的做法步骤：9
    9
    放入盐
  • 红烧胖头鱼的做法步骤：10
    10
    再放入醋
  • 红烧胖头鱼的做法步骤：11
    11
    倒入适量的清水
  • 红烧胖头鱼的做法步骤：12
    12
    放入适量苏子叶，盖盖，炖20分钟左右
  • 红烧胖头鱼的做法步骤：13
    13
    放入适量味精调味

小窍门

苏子叶没有也可以



最后放点香菜最好了，由于家里没有了所以就没放
来自 美食天下 淇家的小厨房 的作品
所属分类： 热菜

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