手机访问
蟹粉蒸鸡蛋羹
蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤
-
1材料：花蟹1个（约350克），鸡蛋2个，，胡椒粉，生抽，盐油姜葱适量 -
2螃蟹先不解绳子，以防被钳伤手，用钢丝球或刷子刷洗干净外壳
-
3刷洗干净的螃蟹揭开蟹盖子
-
4去掉这些过滤的毛然后冲洗干净
-
5螃蟹洗净切开2半或4块
-
6螃蟹装盘中，姜拍碎铺上蟹上面，放入开水锅里隔水蒸
-
7蒸10分钟左右吧，因为一会还要放鸡蛋里蒸所以不需要蒸太熟。
-
8蒸好的螃蟹拿出来拆蟹肉出来，也就是蟹粉
-
92鸡蛋打大碗里，放适量生抽，盐，胡椒粉，油打均匀。
-
10打均匀的鸡蛋液加入200毫升的清水（鸡蛋和清水1：1）搅拌均匀
-
11加入蟹粉一起放进开水锅里盖上锅盖中火蒸
-
12蒸8、9分钟撒上葱花，和淋些生抽（只为了上色）即可出锅啦。
小窍门
为了防止蛋液蒸的过老有蜂窝在蒸的时候中途可揭开锅盖散些蒸汽，这样可以避免蜂窝状
