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宴客菜——上汤娃娃菜

宴客菜——上汤娃娃菜的做法

4张图片

食材明细

主料

娃娃菜 适量

辅料

蛤蜊适量
粉丝适量
牛奶适量
鸡蛋适量

配料

盐适量
鸡精适量
香油适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

上汤娃娃菜的做法步骤

1
准备材料
2
娃娃菜切成长条，鸡蛋搅匀，粉丝洗净浸泡备用
3
蛤蜊清洗干净煮开
4
煮好的蛤蜊剥肉，用汤清洗几遍后，将汤澄清备用
5
热油锅，炸鸡蛋，油多些，鸡蛋倒入快速搅拌，呈条状
6
将油倒出，锅中放入鸡蛋
7
倒入蛤汤，倒入小半碗牛奶
8
至汤色乳白状
9
放入娃娃菜烧开
10
放入粉丝一烫即可
11
关火，放适量盐、鸡精、香油
12
盛出即可

小窍门

1、愿意吃脆口的菜菜，火可以轻些。不过煮透的娃娃菜也好吃！
2、蛤蜊肉最后关火时再放，以免影响口感。
3、喜欢香菜的话，可以放少许香菜。

来自美食天下蜜糖厨房的作品

使用的厨具：汤锅、煮锅

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