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枣泥菊花酥
枣泥菊花酥的做法步骤
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1大枣洗净，入锅加盖煮熟后，焖到凉； -
2去皮去核，取枣肉；
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3枣肉再次入锅，加入红糖和玉米油，小火慢慢炒至成团即成枣泥馅。
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4混合水油皮材料（配料），搓揉、摔打，揉成表面光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟；
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5混合油酥皮材料（调料），揉成均匀光滑的面团；
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6水油皮分成12个；
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7油酥皮分成12个；
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8一份儿水油皮拍扁，包上一份儿油酥皮；
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9像包包子一样包好，捏紧收口；
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10上下擀开，成长约12cm的舌形；
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11从上到下卷起来。
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12盖上保鲜膜，松弛15分钟；
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13再次上下擀开；
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14由上至下卷起来；
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15盖上保鲜膜，松弛15分钟；
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16收口朝上，将两端向中间捏起；
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17整成圆形；
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18收口朝上，擀成小圆饼成饼皮。
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19包上枣泥馅，分量与皮大约相等即可；
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20包起来，用虎口收紧，捏紧收口；
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21收口朝下，轻轻拍平成小饼；
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22用剪刀均匀剪成12等份，先剪成4等份，每等份再剪成3份儿；
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23排进烤盘后，将花瓣翻起，使馅朝上；
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24烤箱预热200℃，放进饼胚，烤15到20分钟，出炉冷却后密封保存。
小窍门
1、水油皮和软一点儿，揉到有筋度，容易擀开，不混酥；
2、油酥皮最好用液体的猪油，比较酥软；
3、饼胚排进烤盘再翻花。
4、根据自己烤箱的情况调整烘烤温度和时间。
2、油酥皮最好用液体的猪油，比较酥软；
3、饼胚排进烤盘再翻花。
4、根据自己烤箱的情况调整烘烤温度和时间。
