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花雕红枣烧鸭

花雕红枣烧鸭的做法

3张图片

“这道红枣烧鸭是新学的，也是来自美食家，虽然色泽没有前辈做的漂亮，口味还是不错的。”

食材明细

主料

鸭腿 2只

辅料

红枣适量

配料

花雕酒 适量
葱姜适量
八角适量
冰糖适量
香叶适量
老抽适量

咸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

花雕红枣烧鸭的做法步骤

1
原料。
2
鸭腿切成块，与冷水一起下锅，抄去血末。
3
葱切段，姜切片，调料准备好备用。
4
锅中不放油，放入焯过水的鸭子，小火把鸭子煸至出油。
5
放入葱姜煸香。
6
放入冰糖小火煸至冰糖融化。
7
放入老抽，料酒，煸炒上色。
8
放入洗干净的红枣。
9
加入清水，基本没过鸭子即可。大伙烧沸，转中小火炖煮。
10
汤汁还剩三分之一，拣去葱姜等调料不用，加入生抽或食盐。
11
大火把汤汁收尽即可。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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