土豆洗净，蒸熟。一定要蒸的比较软，以能轻松插入一根筷子为准。蒸熟后冷水泡1分钟，去皮。装入保鲜袋用擀面杖碾成泥。用或盛米饭的木勺压泥，一定要压得细腻，入口才会绵软。

蒸土豆的过程中取橙肉，切丁。芝士片切成三角星星。

将熟泥与橙肉混合继续用木勺反复碾压，搅拌均匀。