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香辣酱拌牛肉

香辣酱拌牛肉的做法

7张图片

食材明细

主料

牛腱肉 1000克

辅料

八角 3个
花椒粒 10个
陈皮 3片
姜片 6片
蒜瓣 4个
大葱半根
香葱 3颗
香菜 1颗
山楂 5个
青红椒 半个
金针菇 适量

配料

李锦记风味豆豉酱 10克
李锦记旧庄蚝油 15克
李锦记纯香芝麻油 10ML
李锦记凉拌汁 少许

中辣口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

香辣酱拌牛肉的做法步骤

1
牛腱洗净（放少许白面在水里，有效去除肉上的赃物）
2
锅里放凉水，放入洗好的牛腱汆烫
3
汆烫上10分钟，倒掉锅里的水，把牛腱上的血水洗净
4
煮肉辅料：八角3个花椒粒10个，陈皮3片，大葱半根，姜片6片，山楂5个
5
锅里放入凉水，放汆好的牛健，再放入煮肉的辅料
6
大火烧开，小火焖煮2-3个小时，牛肉煮到软，但不能烂
7
香葱2根，香菜1根蒜瓣4个青红椒各半个金针菇适量
8
香葱切丝，香菜切段蒜瓣切末青红椒切丝
9
金针菇入水汆烫熟30秒，摆入盘底装饰配味
10
调料：李锦记风味豆豉酱10克李锦记旧庄蚝油15克李锦记纯香芝麻油10ML李锦记凉拌汁少许
11
牛肉切片，放入碗中
12
把8放入碗中，放入李锦记四种调料，拌匀即可
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成品图
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成品图
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成品图

来自美食天下玖嘉颐的作品

使用的厨具：煮锅

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