老厨白菜
老厨白菜的做法步骤
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1将白菜洗净 -
2只取叶子部分,撕成大块 -
3木耳用凉水泡发 -
4去蒂洗净后撕成大朵状 -
5粉皮洗净用热水焯至滑软捞出 -
6放凉水中浸泡 -
7葱切葱花,姜切细丝 -
8鲜红辣椒切小圈,香菜切段 -
9五花肉切片 -
10生抽、老抽、料酒、醋调制成汁备用 -
11炒锅注油烧热放八角,放五花肉煸炒出香味 -
12再爆香葱、姜、红辣椒 -
13倒入白菜炒至软塌 -
14淋入调料汁 -
15加入木耳 -
16再倒入粉皮翻炒均匀 -
17加盐、白糖调味 -
18撒上香菜出锅即可
小窍门
①肉选带肥肉的那种,炒出来的味道才香
②白菜不要用刀切,要用手撕,入口的感觉会不一样
②白菜不要用刀切,要用手撕,入口的感觉会不一样
