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芝心虾球
芝心虾球的做法步骤
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1准备材料。本来是鲜活的大虾，遇上阴天，再加上拍照技术太差，硬是让我拍的黑呼呼地，倒像是不新鲜的似的。 -
2将大虾去壳，不要全部去掉，尾巴前面留一小节，去掉虾线，洗干净，用胡椒粉和盐腌渍十分钟。
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3将虾仁全身裹上淀粉。
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4取一片芝士，用刀划成四份，将一小片裹在虾仁上，用牙签固定（芝士碰鸡蛋液就会很滑，容易掉，炸的时候就很容易漏，这样做，就固定了芝士）。
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5放入鸡蛋液中。
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6再沾一层淀粉，让芝士不外漏。
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7再次放入鸡蛋液中。
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8裹一层面包糠。
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9抽掉牙签，用手好好团一团，让面包糠粘得牢固一些。把尾巴捋好，沾的东西弄掉，这样炸的时候比较好看。
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10放入油锅炸至金黄即可。
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11美味
小窍门
喜欢虾球大一些，就重复五、六步骤，裹的时候稍微用点力，能沾的多一些。
