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【上汤西兰花】

咖啡。摩卡

【上汤西兰花】的做法

1张图片

“爱它的芡乳白，菜碧绿
鲜脆咸嫩，清爽适口
集美貌、美味、营养为一体”

食材明细

主料

西兰花 1颗
皮蛋 1个
咸鸭蛋白 1个

辅料

枸杞少许

配料

牛奶适量
色拉油 适量
盐适量
浓汤宝 一盒
蒜蓉适量

清淡口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

上汤西兰花的做法步骤

1
将西兰花去根，切成小朵。将水烧开，加少许色拉油和盐，放入西兰花飞水。用漏勺捞出沥水待用；
2
将皮蛋、咸鸭蛋白切成小粒；蒜剁碎成蓉备用。
3
锅内倒油，加入蒜蓉爆香；
4
将切成小粒的皮蛋和咸鸭蛋白放入锅内煸炒；
5
加入高汤或浓汤宝；
6
加入飞水后的西兰花；
7
再加入少许牛奶。加入牛奶是为了让汤汁变白，有奶香味；
8
装盘后放少许枸杞点缀。

小窍门

1、此菜中因为有咸鸭蛋是比较咸的，所以是否放盐可根据个人的口味而定。
2、飞水时要注意火候不宜大。
3、出锅后用冷水冲一下，可保持翠绿的颜色。
4、口味要清淡不宜重。

来自美食天下咖啡。摩卡的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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