1、饺子嘛，包来煮去都差不多，关键是馅料的变化；

2、用新鲜的海带最好，好吃好处理，下开水中一汆即可。也可以用干海带，但要泡发、洗净、煮烂才能入馅；

3、面团和馅料中都放了姜汁，不仅能中和海带的寒性，而且姜的味道和海带也很搭。如果没有磨姜盘，可以把姜切碎再取汁；

4、馅料中加少许糖可以提鲜，不喜欢可以不用。