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姜汁海带水饺
姜汁海带水饺的做法步骤
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1新鲜海带洗净，入沸水锅中汆烫一下，取出过水冷却； -
2海带切成碎丁；
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3五花肉细细斩成肉馅；
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4生姜磨碎；
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5用纱布滤出姜汁备用；
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6面粉中加入20ml姜汁和适量清水；
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7和成光滑的面团，盖上湿布，静置30分钟以上。
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8肉馅放入大碗，加入20ml姜汁，顺同一方向搅打上劲；
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9加入适量盐，搅打均匀
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10加入海带碎、香菜末，搅打均匀；
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11加入花生油、生抽、香油、少许糖，顺同一方向搅打均匀。
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12成饺子馅
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13揉匀面团，下剂、擀皮；
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14全部包好饺子；
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15三点水法煮熟，上桌。
小窍门
1、饺子嘛，包来煮去都差不多，关键是馅料的变化；
2、用新鲜的海带最好，好吃好处理，下开水中一汆即可。也可以用干海带，但要泡发、洗净、煮烂才能入馅；
3、面团和馅料中都放了姜汁，不仅能中和海带的寒性，而且姜的味道和海带也很搭。如果没有磨姜盘，可以把姜切碎再取汁；
4、馅料中加少许糖可以提鲜，不喜欢可以不用。
2、用新鲜的海带最好，好吃好处理，下开水中一汆即可。也可以用干海带，但要泡发、洗净、煮烂才能入馅；
3、面团和馅料中都放了姜汁，不仅能中和海带的寒性，而且姜的味道和海带也很搭。如果没有磨姜盘，可以把姜切碎再取汁；
4、馅料中加少许糖可以提鲜，不喜欢可以不用。
