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蟹壳黄

皇后的幸福厨房

蟹壳黄的做法

2张图片

“爸爸一直喜欢吃酥皮的点心，最好是咸的，于是这个好吃的东东我就要经常做啦，饿的时候吃上一个，饱肚又杀馋，实在是老少皆宜的一款中式点心”

食材明细

主料

面粉 250G
水 120G
糖粉 25G
白油 40G
酵母 3G

辅料

猪肉馅 适量
榨菜适量
姜末适量
葱花适量

配料

低粉 200G
白油 100G

微辣口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

蟹壳黄的做法步骤

1
水油皮：面粉250克，水120克，糖粉25克，白油40克，干酵母3克油酥：低粉200克，白油100克分别和好饧发1小时，各自分成30等份
2
肉馅：猪肉馅，榨菜，葱花，姜末，蚝油，酱油，白糖，鸡精，香油，五香粉，黑胡椒碎馅料混均匀备用
3
水油皮包油酥，收口捏紧朝下防止漏油，包好的面团放置10分钟，面团擀成椭圆形，翻面自上而下卷起
4
全部都卷好后，放置15分钟，用擀面杖擀开，擀成长片，翻面卷起呈短的圆柱状
5
竖起压扁擀成圆饼，包入肉馅，捏紧收口，收口朝下稍微整成椭圆形，刷蛋液，干了再刷一遍，撒上白芝麻烤箱200度，上下火烤25分钟
6
竖起压扁擀成圆饼，包入肉馅，捏紧收口，收口朝下稍微整成椭圆形，刷蛋液
7
干了再刷一遍，撒上白芝麻烤箱200度，上下火烤25分钟
8
可以开吃啦！趁热哦
9
颜色很漂亮吧，没有P过哦，而且是傻瓜机。

小窍门

白油没有也可以用猪油，因为放了胡椒和榨菜，口感有一点点辣，很是爽口呢，你也快试试吧！

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使用的厨具：电烤箱

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