菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜常见菜式荤菜老人朋友聚餐冬季食谱午餐

胡萝卜猪肝

胡萝卜猪肝的做法

3张图片

“女儿从小不挑食，就是吃得很少，加之早产，看起来总是比同龄的孩子小瘦小些，这一次住院查微量元素，说缺铁缺锌，出院带了不少的药，天天吃，别说孩子了，我都有点受不了。怎么着，这当妈的也算会做饭，还是在饭菜上多下点工夫吧！”

食材明细

主料

猪肝适量

辅料

胡萝卜 适量
葱姜适量

配料

料酒适量
生抽适量
盐适量

咸鲜口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

胡萝卜猪肝的做法步骤

1
　１、材料图。
2
２、猪肝切薄片儿，葱姜切碎，加葱姜碎，料酒，生抽，盐，腌上。　
3
　３、胡萝卜切片。
4
　４、胡萝卜片焯水，这样子可以跟肝一起熟，避免肝炒得太老。
5
　５、肝片下锅前淋去多余的汤水。
6
　6、炒锅倒油，油要炒多些，烧热后下腌好的肝片快炒，
7
　7、肝片儿变色后下葱姜碎快炒。
8
　8、下焯过水的胡萝卜。
9
　9、淋生抽调味儿，出锅即可。

小窍门

１、肝一定要切薄片儿，滑油后很容易熟。

２、用葱姜加料酒可以去掉腥味儿。

３、滑油之前尽可能淋去多余的汤水。

４、买回来的肝可以放在清水中漂洗，也可用淘米水泡洗，比较容易去掉血水。

来自美食天下辽南蟹的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜老人朋友聚餐冬季食谱午餐

胡萝卜猪肝的更多做法

你可能还喜欢

热菜家常菜常见菜式