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茄汁鲅鱼

拿得起放不下

茄汁鲅鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲅鱼可多可少

辅料

葱一根
香菜一根
姜三片
大料一半
花椒 10粒
大蒜一瓣

配料

盐 20克
糖 15克
醋少许
料酒少许
生抽少许

酸辣口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

茄汁鲅鱼的做法步骤

1
鲅鱼四条，也可多准备几条，去内脏处理干净，放少许盐料酒葱姜腌制
2
准备小料：番茄酱大料花椒葱姜蒜
3
热油放腌制好的鲅鱼煎制金黄色
4
煎制好的鲅鱼
5
另起锅热油先放葱姜蒜大料花椒呛锅再倒入番茄酱少许白糖炒制
6
加温水少许生抽醋盐大火烧开做番茄汁
7
再把先前煎制好的鱼放入大火炖制汤汁浓稠出锅即可
8
出锅装盘此菜已经做成汤汁酸甜鱼肉鲜美

来自美食天下拿得起放不下的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

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