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豆豉虾仁炒苦瓜

豆豉虾仁炒苦瓜的做法

1张图片

“买了一包急冻虾仁，吃了一半，余下一半老冻在那，感觉就是碍事，哈哈，冰箱空间不多了啊！
赶紧把它吃掉吧，就着刚买的苦瓜，加上我喜欢的豆豉，吃得倒是很过瘾啊！”

食材明细

主料

苦瓜适量
虾仁适量

辅料

豆豉适量
蒜适量

配料

油适量
盐适量
糖适量
生粉适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆豉虾仁炒苦瓜的做法步骤

1
苦瓜洗净，对半切开，把里面白色的瓢尽可能弄干净，以免会苦；
2
然后切成适量厚度的片备用；
3
虾仁解冻后用油，盐，生粉，渍一下备用；
4
热油锅，先下蒜，豆豉爆香一下，然后下虾仁炒至变色；
5
倒入苦瓜一起炒匀，至有点软身；如果锅比较干可以调入一点水稍为盖一下盖子焖煮约30秒；
6
当苦瓜虾仁熟透了可以加入适量盐调味，少许白糖提鲜即可！

小窍门

苦瓜想要不想，一定要把里面的白色的瓢尽可能弄干净；也可以用盐渍一下出掉苦水，简单点也可以用盐水焯一下再下锅炒！

来自美食天下莫言catlam 的作品

使用的厨具：炒锅

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