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蛇瓜炒鱿鱼
蛇瓜炒鱿鱼的做法步骤
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1所有原料如图所示准备好。 -
2干鱿鱼泡发，处理干净，切条，加葱姜蒜末、1勺料酒、少许盐、少许淀粉，拌匀，腌制十分钟以上。
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3热锅上油，将腌好的鱿鱼条倒入，大火炒匀。
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4加2勺番茄酱。
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5加1大勺蚝油。
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6加1勺生抽。
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7加少许热水，盖锅，大火两分钟，连肉带汁一并盛出，备用。
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8另起油锅，倒入蛇瓜条炒匀。
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9倒入木耳条、香菇条、红椒条，再次炒匀。
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10加适量泡香菇的水提鲜增味。
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11倒入炒好的鱿鱼及汤汁。
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12加少许盐调味。
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13待入味，加少许鸡精，即可出锅。
小窍门
1、烹饪过程中，不用另加盐，咸度也足够。
2、鱿鱼不能炒老了，烹饪时间不宜过长，保持在五分钟之间。
2、鱿鱼不能炒老了，烹饪时间不宜过长，保持在五分钟之间。
