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桂花布丁
桂花布丁的做法步骤
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1先将鲜奶和砂糖煮溶至55°C左右。 -
2依次加入鸡蛋，并搅拌均匀。
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3把水蛋液过一下细筛。
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4去除上面的泡沫。
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5白糖100克加少量的水熬成焦糖水。
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6把焦糖水倒入茶盅底部。
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7把水蛋液倒入杯中，放入烤盘，烤盘中加入80°C-90°C热水，隔水烘焙40-50分钟，炉温150°C.
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8烤好后反扣在盘中，浇上熬的桂花糖水即可，香浓幼滑。
