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“西兰花的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。它的矿物质成分也比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多，不但具有显著的防癌抗癌的功效，还能增强肝脏的解毒能力，提高人体免疫力。

西兰花由于自身的鲜美，所以它的烹饪一般都以清淡为主，搭配虾仁、肉片等快炒是常见的食用方法，除了快炒还有更简单的吃法，那就是蚝油西兰花。它的做法简单，味道却很清爽，特别适合老人和孩子。”