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披萨-松软饼底

披萨-松软饼底的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋粉 98g
糖 18g
盐 1.5g
干酵母 1.5g
鲜奶 55g

辅料

高粉 35g
水 35g
酵母 0.25ml

配料

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

披萨的做法步骤

1
配料里的材料搅拌至酵母完全溶入面团中室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏，至少16小时，备用。加入主料，开始揉面
2
开始出膜，加入黄油
3
揉到完全阶段
4
基本发酵至2倍大左右（我一次做了4个8寸的量）
5
披萨面团整形，用叉子扎上孔
6
室温放置约20分钟，刷上披萨酱，放上芝士，撒上马苏里拉奶酪
7
放上格式菜（培根，平菇，青椒）
8
200度，中层。烤15分钟，取出撒上马苏里拉奶酪
9
再烤5分钟
10
趁热吃吧

小窍门

1.饼面的蔬菜不能放太多，特别是含水量较大的。
2.这款饼皮其实就是液种吐司的面团。比较适合爱吃松软饼皮的人。
3.饼皮外壳有一点点脆脆的。喜欢很脆的，可以在底面和表面刷油

来自美食天下 huihuiren 的作品

使用的厨具：电烤箱

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