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糖醋藕丁的做法

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国庆假到第三天的时候,因为家里有事,小胖妞的爸爸回老家了,家里就剩下了我跟小胖妞两个。
早上睡了个懒觉,起床后简单地弄两个菜,热两个馒头,一人一杯豆奶,早餐就这么搞定了。
问小胖妞:今天早上咱吃啥菜呀?
答:黄瓜。(每次问她她都是这么专一的回答)
于是,弄一个她超爱吃的拌黄瓜,看到冰箱里还有一截莲藕,就把它一起给消灭了吧!

本来想做一个我喜欢的酸辣口的,可是那样的话小胖妞就吃不了啦。
想想还是来一个我们俩都爱的糖醋味的吧!

这天气啊,昨天突然就下起雨来了,淅淅沥沥竟然下了大半天。早上一醒过来,却看到窗外明媚的阳光。
这会坐在阳台上,阳光暖暖地洒在身上,小胖妞在边上玩她的沙子,嘴里还嘟嘟囔囔又说又唱,忙得不亦乐乎。

这就是幸福的生活,有阳光,有新鲜的空气,有爱的人陪在身边,有美食,有感恩生活的心……

食材明细

主料
辅料
配料

糖醋藕丁的做法步骤

  • 糖醋藕丁的做法步骤:1
    1
    莲藕用钢丝球刷洗掉表面一层皮,在水笼头下冲洗干净。
  • 糖醋藕丁的做法步骤:2
    2
    顺着莲藕孔的方向分切成厚片。
  • 糖醋藕丁的做法步骤:3
    3
    再切成粗条状,然后切成丁,用清水清洗两遍,然后沥干水分。
  • 糖醋藕丁的做法步骤:4
    4
    葱和生姜切末。
  • 糖醋藕丁的做法步骤:5
    5
    炒锅放油,油热后先把葱和姜末炒香。
  • 糖醋藕丁的做法步骤:6
    6
    下入藕丁翻炒,加1小勺十三香翻炒半分钟。
  • 糖醋藕丁的做法步骤:7
    7
    加一勺白糖炒匀。
  • 糖醋藕丁的做法步骤:8
    8
    加入香醋大火翻炒一分钟。
  • 糖醋藕丁的做法步骤:9
    9
    加入番茄酱炒匀。
  • 糖醋藕丁的做法步骤:10
    10
    加少许食盐调味,炒匀即可出锅。

小窍门

1、莲藕具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀等作用。
2、莲藕对于老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
3、藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
4、选购莲藕时应以藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,带有清香的为佳。同时,藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。
5、烹调糖醋藕丁时,因为番茄酱里本身就有少许盐分,所以食盐应少加一点点即可,不然会遮盖了糖醋味。
来自 美食天下 提啦米酥 的作品
使用的厨具:炒锅
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