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杏鲍菇三丝
杏鲍菇三丝的做法步骤
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1杏鲍菇切薄片，改刀细细条。 -
2莴苣去皮后切细丝。
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3胡萝卜打皮后切细丝。
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4锅里坐水，水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。
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5捞出胡萝卜丝、莴苣丝。控净水、晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀。
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6起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝。
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7小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉。
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8取干净小碗，倒入一汤匙凉拌醋。
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9倒入两汤匙味极鲜酱油。
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10倒入适量花椒油，提味。
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11把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里。
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12倒入调好的料汁，拌匀即可。
小窍门
1、杏鲍菇用油煎后，香味才能得以释放，味道才会鲜美。
2、烹制莴苣时候倒入花椒油，味道会变得清爽、爽脆。
2、烹制莴苣时候倒入花椒油，味道会变得清爽、爽脆。
