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荷叶蒸虾

荷叶蒸虾的做法

1张图片

食材明细

主料

鲜虾 500g

辅料

荷叶 2张

配料

姜末 20g
醋 10g
生抽 5g
香油少许

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

荷叶蒸虾的做法步骤

1
买回来的鲜虾，个头还蛮大的
2
虾用清水冲洗后，先挑出虾线，然后是挑出虾头处的沙包，剪掉虾须，最后再度清洗干净
3
干荷叶用开水泡上，荷叶比较轻，用碗压住浸泡。
4
锅中放水，水开后放入虾，变色即捞出，这样焯一下主要是去除一些表面杂质和异味。这一步也可以省略。
5
焯好的虾放在厨房纸上吸掉多余水分
6
烫好的荷叶展开，焯好的虾放入荷叶中，包起来
7
上笼蒸10分钟。
8
蒸好的虾
9
姜切末
10
加生抽
11
加醋
12
滴入香油，搅拌均匀调和成碗汁
13
蒸好的虾上桌时配上碗汁，虾是原汁原味，吃的时候沾汁即可。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜

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