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荷叶蒸虾
荷叶蒸虾的做法步骤
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1买回来的鲜虾，个头还蛮大的 -
2虾用清水冲洗后，先挑出虾线，然后是挑出虾头处的沙包，剪掉虾须，最后再度清洗干净
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3干荷叶用开水泡上，荷叶比较轻，用碗压住浸泡。
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4锅中放水，水开后放入虾，变色即捞出，这样焯一下主要是去除一些表面杂质和异味。这一步也可以省略。
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5焯好的虾放在厨房纸上吸掉多余水分
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6烫好的荷叶展开，焯好的虾放入荷叶中，包起来
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7上笼蒸10分钟。
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8蒸好的虾
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9姜切末
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10加生抽
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11加醋
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12滴入香油，搅拌均匀调和成碗汁
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13蒸好的虾上桌时配上碗汁，虾是原汁原味，吃的时候沾汁即可。
