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五仁酥皮月饼【怡汝私房糕点】
五仁酥皮月饼的做法步骤
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1【五仁月饼馅料】食材。 -
2花生用刀拍碎，核桃稍微切碎、橘皮切丝混合。
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3放入糖浆和糖粉搅拌均匀即可。
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4然后团成38克左右的小球。
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5把饼皮中的面粉和油混合搓匀，后放入水搅拌均匀揉成光滑的面团。
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6再把油皮的面粉和油一起搓，然后按揉成光滑的面团，把面团蒙上薄膜醒一下在用。
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7在把油皮的面粉和油一起搓，然后按揉成光滑的面团，把面团蒙上薄膜醒一下在用。
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8面团醒好了，把油皮揪成约13克左右的球、水油皮12克左右的剂子揉成球。
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9然后用水油皮把油皮的面团包起来合拢。
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10再把面团按扁，擀成长形，然后卷起来。
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11全部都卷好，稍微醒一下。
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12按扁，擀成长形，然后卷起来。
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13全部都卷好，稍微醒一下。
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14全部的都对折捏好稍微醒一下。
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15然后按扁，放入馅，包严实团圆了。
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16然后按扁，等待放入烤盘。
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17然后刷上蛋黄然后中央撒上芝麻。
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18烤箱预热后200度烤20-23分钟左右，上色均匀鼓起来就可以了。
小窍门
1、传统的五仁要放青红丝，但是家人不喜欢吃，所有我没有放，放一点点橘皮味道也不错的。五仁自己
吃，放自己喜欢的就好。
2、自己做皮子薄一些更好，我的馅比较大，这个看自己喜欢即可。
3、传统的油皮和水油皮一样多，我这里为了控制一些油，水油皮多一些。
吃，放自己喜欢的就好。
2、自己做皮子薄一些更好，我的馅比较大，这个看自己喜欢即可。
3、传统的油皮和水油皮一样多，我这里为了控制一些油，水油皮多一些。
