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老干妈卤炒大肠

老干妈卤炒大肠的做法

1张图片

食材明细

主料

猪大肠 适量

辅料

姜蒜片 适量
八角适量
香叶适量
花椒适量
辣椒适量
青椒适量
洋葱适量

配料

盐适量
老抽适量
老干妈酱 适量

微辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

老干妈卤炒大肠的做法步骤

1
市场买的半熟大肠
2
所有卤料，洗净备用
3
大肠用植物油和淀粉清洗下，里外都要油和淀粉清洗
4
锅里放入清水，加入所的卤料和老抽煮开
5
然后放入大肠煮20-30分钟
6
把煮好的大肠拿出来洗净备用
7
青椒和洋葱切粗丝备用
8
卤好的大肠切圏，大小随意
9
锅里放油烧热，爆香姜蒜片，然后下大肠炒一炒
10
接着放入青椒和洋葱炒至微软
11
然后放入适量的盐炒均
12
最后放入老干妈酱炒入味即可出锅

小窍门

洗大肠最好不要用盐和醋洗，用油和淀粉里外各洗两遍就行了
因为大肠经过卤制已经熟了，加青椒和洋葱炒软妈可，不要炒太久

来自美食天下灵草的作品

使用的厨具：炒锅

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