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干煎带鱼——海边人家的美味做法

干煎带鱼——海边人家的美味做法的做法

4张图片

“煎鱼的要点是热锅凉油，一定先预热锅后加油，油热后再放入鱼，这样煎出的鱼外焦里嫩，另外只裹一层薄薄的玉米面，会给你带来意想不到美味享受。”

食材明细

主料

带鱼 2条

辅料

花椒适量
八角适量
料酒适量
葱适量
姜适量
盐适量
玉米面 适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

干煎带鱼的做法步骤

1
材料：带鱼2条。
2
调料、配料：花椒、八角、料酒、葱、姜、盐、玉米面适量。
3
带鱼去内脏，切成小段小心冲洗即可，尽量留下银鳞。
4
带鱼段平行切刀口后再垂直剞十字花刀，一个作用是易入味，另一个是卖相好。
5
切好的带鱼放盆中，加入葱、姜片、盐、料酒、花椒、八角腌制15分钟以上入味。
6
玉米面倒入平盘中，取带鱼段双面沾满玉米面，然后再振掉多余的面。
7
平底锅或者电饼铛一定预热后加入食用油，然后放入鱼段。
8
煎制两面金黄熟透出锅。
9
成品外焦里嫩、鲜香。

来自美食天下玉食贝贝的作品

使用的厨具：电饼铛、平底锅

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