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平底锅版“肉松蛋糕卷”
肉松蛋糕卷的做法步骤
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1将蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里 -
2把面粉和烤肉粉都过筛入蛋黄里
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3倒入食用油和10克清水或牛奶搅拌均匀
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4蛋清里加适量的白糖和少许的盐还有醋进行打发
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5打到有粗泡出现的时候，再加一勺白糖继续进行打发
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6打到筷子挑起蛋清，尖尖头可以保持10秒不掉下来
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7把蛋清取三分之一加入到蛋黄糊中，以上下翻拌的方式搅拌均匀
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8分三次把蛋清和蛋黄混合均匀
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9平底锅加热至7成热，倒入混合好的糊糊
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10当一面慢慢凝结起来后，用铲子慢慢的推动，随后翻面再烘制一会
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11取出蛋糕，在上面涂上适量的沙拉酱
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12再加上适量的肉松，涂抹开来
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13再趁热从下往上卷起，卷紧
小窍门
1.卷蛋糕卷要趁热
2.肉松不要放太多，不然切割的时候容易漏出来
2.肉松不要放太多，不然切割的时候容易漏出来
