4张图片
“回锅肉是极受欢迎的菜，在餐馆里点击率不是一般的高，所以我就不多介绍了。用卷心菜来炒回锅肉，味道也是非常棒的！”
食材明细
卷心菜回锅肉的做法步骤
-
1
五花肉冷水下锅，放入葱姜和料酒，煮至用筷子扎进去无血水流出即可。
-
-
3
卷心菜撕成片、尖椒和小米辣椒切斜片、葱蒜切片、豆豉剁碎备用。
-
4
锅中加少许油，放五花肉片中小火煸炒，将煸出的油盛出一部分。
-
-
-
-
-
9
加适量糖、盐，放入尖椒和小米辣椒翻炒至断生即可。
小窍门
1、五花肉冷水下锅可以充分的将脏污煮出，加入料酒可以给肉去腥。
2、肉不要煮太久，否则炒的时候容易碎掉。煮至无血水流出即可。
3、豆豉剁碎可以使味道更易炒出。
4、煸炒五花肉时将一部分油盛出，可以使菜不那么油腻。
5、炒豆豉和郫县豆瓣时应保持小火，以免糊锅。
6、郫县豆瓣比较咸，最后加盐的时候请酌量。
使用的厨具：煮锅、炒锅
客户端
浙公网安备33020302001662号 / 浙ICP备2021000745号
