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什锦三明治

什锦三明治的做法

2张图片

“今天，做的这款就是自己常吃的早餐，叫做“什锦三明治”。虽做法稍有不同，但也没什么过于奇特的，可好多老外吃了都说好，因此保留了下来。”

食材明细

主料

高筋面粉 250克

辅料

酸黄瓜 80克
番茄 1个
洋葱碎 少许
生菜叶 4片
生菜丝 80克
花生酱 适量
芥末酱 适量
奶酪 4片
胡椒味里昂火腿 120克
鸡蛋 4枚
清水 160ml
白芝麻 少许
干酵母 3克

配料

橄榄油 10克
盐 5克
麦芽糖 3克
砂糖 3克

其他口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

什锦三明治的做法步骤

1
准备所有食材。
2
往面粉里倒入干酵母、盐、砂糖拌匀。
3
再倒入麦芽糖拌匀。
4
倒入橄榄油拌匀。
5
用清水把混合好的面粉合成面团儿。
6
把面团儿揉至光洁。
7
在面盆上罩上保鲜膜开始基础发酵。
8
面团儿发酵至两倍大取出，把面团放在案板上，用手掌按压排气。
9
然后搓成长条。
10
用刮板把面团儿分割成四块。
11
然后用掌心搓圆，饧15分钟。
12
取一块饧好的面团儿，用擀面杖从面团儿中间前后擀开。
13
然后搓成卷儿，按扁放到烤盘里。
14
把烤盘置入预热30度的烤箱做最后发酵。
15
期间，用喷壶喷一次雾水进行保湿。
16
煎锅上火烧热，注入少许油，把4枚鸡蛋煎成荷包蛋备用。
17
.......
18
在发酵好的面包坯料上，涂抹薄薄一层蛋清稀释液。
19
撒上白芝麻。
20
把烤箱温度设定到190度，烤盘置入烤箱中架，烘烤18-20分钟。
21
面包颜色金黄便可取出。
22
准备好制作三明治的原料，芥末酱、花生酱、蔬菜、洋葱粒、酸黄瓜片、奶酪、火腿等。
23
用齿刀在面包侧面破开。
24
掰开面包涂抹花生酱。
25
放入生菜叶、番茄片。
26
再放入蔬菜丝、酸黄瓜片、洋葱粒。
27
再放入荷包蛋、奶酪片、火腿片，挤入芥末酱便告完成。

小窍门

什锦三明治特点；颜色金黄、低油低糖、材料多样、口味多样、荤素搭配、营养丰富。

来自美食天下大炒勺的作品

使用的厨具：电烤箱、炒锅

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