菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃常见菜式节日习俗传统美食下午茶中秋月饼

免烤摩卡咖啡月饼

免烤摩卡咖啡月饼的做法

6张图片

“这道月饼是君之的加量版，仅仅只是省去了奶油焦糖酱。原单制作，毫无悬念。因为免烤，压型之后就可以吃了，省去了烤箱前的期盼。”

食材明细

主料

芸豆馅（皮） 280克
可可粉（皮） 8小勺
速溶咖啡粉（皮） 1小勺
熟面粉（皮） 4小勺

辅料

芸豆馅（馅） 300克
奶粉（馅） 4大勺

配料

芸豆馅（馅心） 160克
速溶咖啡粉（馅心） 2小勺
熟面粉（馅心） 4小勺

奶香口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

免烤摩卡咖啡月饼的做法步骤

1
准备皮、馅、馅心用料
2
将奶粉加入芸豆馅中，揉和均匀
3
将咖啡粉、熟面粉加入芸豆馅中，揉和均匀
4
将可可粉，咖啡，熟面粉加入芸豆馅中，揉和均匀
5
揉好的皮、馅、馅心料
6
分别掐成相同数量的剂子
7
将奶香芸豆馅放在手心，按一个坑
8
放入咖啡馅心
9
包起，搓圆
10
将摩卡皮放在手心，按一个窝
11
包入馅料
12
收口搓圆，收口向下放置，逐个做好
13
放入月饼模中
14
扣在案台上压实
15
推出成型的月饼
16
逐个做好，即可食用

小窍门

诚如君之所言，不加奶油焦糖酱的饼皮会比较干，可以酌情少加或不加熟面粉。
压制花型的时候无需在模具中撒粉抹油。

来自美食天下食·色的作品

所属分类：小吃常见菜式节日习俗传统美食下午茶中秋月饼

你可能还喜欢

小吃常见菜式节日习俗