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麻辣小龙虾（小龙虾最佳加工方法的详解图）

麻辣小龙虾（小龙虾最佳加工方法的详解图）的做法

3张图片

“在武汉的街头巷尾，随处可见吃龙虾的酒店或大排档。那种麻辣鲜香，越吃越辣，越辣越吃的龙虾深得武汉人的喜欢。
儿子也特爱吃，可总不放心外面的卫生。做了N次才得到儿子的认可，发上来和各位亲们一同分享。”

食材明细

主料

小龙虾 适量

辅料

红尖椒 适量
李锦记麻辣上汤 适量

配料

花椒适量
香叶适量
五香八角 适量
生姜适量
蒜适量
花椒粉 适量
麻辣鲜 适量
五香粉 适量

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣小龙虾的做法步骤

1
龙虾的加工方法：买的最大的龙虾17元1斤。
2
放到水池里冲洗。
3
剪头，从龙虾眼睛的后部剪下。
4
用剪刀把虾头里的泥包挑出，不要把虾黄挑散了。
5
用力拉虾中间的那个尾巴，就把虾肠拉出来了。
6
用剪刀把虾的小脚都剪掉。
7
用小刷子刷洗虾的外面，尤其是腹部。
8
看看洗干净的龙虾（都是儿子一个人洗的）。
9
红尖椒花椒香叶五香八角（我用的是五香粉）生姜蒜。
10
花椒粉麻辣鲜（没给）五香粉李锦记的麻辣上汤。
11
用油爆香辣椒花椒生姜蒜葱白。
12
下龙虾大火翻炒给适量的盐和白酒。
13
给高汤（我加的是热水）。
14
加五香粉花椒粉辣椒面李锦记麻辣上汤调好味用小火继续煮让虾进味几分钟后给点白糖胡椒粉就可以起锅了。
15
烧好的龙虾装盘咯。

小窍门

大火烧开后用小火煮，多花几分钟，烧出来的龙虾入味肉也不会散。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：炒锅

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