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麻辣藕丁

麻辣藕丁的做法

2张图片

“秋季是莲藕上市的季节，也是我们把藕做成美食的时节。藕片、藕丝、藕条......做法种种。”

食材明细

主料

鲜藕适量

辅料

大蒜适量
红辣椒 适量
麻椒适量
小葱适量
白醋适量
生抽适量
精盐适量
油适量

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

麻辣藕丁的做法步骤

1
藕削皮后切丁放入清水中浸泡，水中可滴入些白醋。
2
锅里加水，水开后放入藕丁焯水。
3
把焯过水的藕丁放盆内用凉水冲泡后，捞出备用。
4
姜切丝、小葱切长段、大蒜切末、红辣椒切小段，还有麻椒备用。锅内油热后放入姜丝、红辣椒、麻椒煸炒出香。
5
倒入藕丁翻炒。
6
倒入生抽，少许精盐继续翻炒。
7
放入小葱段、沿锅边烹入白醋（或陈醋），拌匀即可。

来自美食天下狼之舞的作品

使用的厨具：炒锅

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