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无油麻辣鸡翅
无油麻辣鸡翅的做法步骤
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1鸡翅撒入精盐、倒入少许香油、撒入蒜末腌渍2小时。 -
2大蒜切片、红辣椒切段、香菇泡发、花椒一把。
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3火上坐锅，锅热后放入鸡翅中，不放油就干煎。
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4把鸡翅中一个个码在锅里，盖上锅盖，中火10分钟。
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5把鸡翅翻过来，煎另一面，盖上锅盖，小火5分钟即可，可以看到鸡翅金黄酥嫩，锅里煎出一些鸡油。
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6关火，撒入红辣椒段、花椒。
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7放入香菇，盖上锅盖，用锅的余温闷5分钟。
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8倒入少许生抽。
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9倒入适量料酒。
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10撒入少许白糖，中火翻炒。
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11最后烹入陈醋，小火收汁。
