麻辣酸菜鱼头
麻辣酸菜鱼头的做法步骤
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1鱼头一个剖开两边洗净沥干(今天的鱼头还连着鱼肚上的一块肉,很嫩的) -
2酸菜买回来后用清水泡1个小时左右 -
3配料图 -
4酸菜泡好洗净,切成丝 -
5锅内入油下酸菜炒干水分盛出备用 -
6锅内再次下油烧至8成熟,将鱼头,鱼身下锅煎至两面黄色 -
7然后加姜蒜桂皮花椒入油内爆香 -
8将鱼头与酸菜盛到煮锅内,加1勺生抽,少许料酒,少许白醋、白糖,适量盐和没过鱼头的水 -
9盖上盖子开始煮 -
10待锅内汤剩下不多时,放适量鸡精,加香葱关火










