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麻辣酸菜鱼头的做法

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这次的鱼头,没有用豆腐来炖,而是煮酸菜鱼用的酸菜,换种口味,更加鲜美哦。只是舌尖上的麻辣感觉真是不容小觑啊,超辣啊。

食材明细

主料
  • 大鱼头 1个
  • 酸菜 适量
辅料
配料

麻辣酸菜鱼头的做法步骤

  • 麻辣酸菜鱼头的做法步骤:1
    1
    鱼头一个剖开两边洗净沥干(今天的鱼头还连着鱼肚上的一块肉,很嫩的)
  • 麻辣酸菜鱼头的做法步骤:2
    2
    酸菜买回来后用清水泡1个小时左右
  • 麻辣酸菜鱼头的做法步骤:3
    3
    配料图
  • 麻辣酸菜鱼头的做法步骤:4
    4
    酸菜泡好洗净,切成丝
  • 麻辣酸菜鱼头的做法步骤:5
    5
    锅内入油下酸菜炒干水分盛出备用
  • 麻辣酸菜鱼头的做法步骤:6
    6
    锅内再次下油烧至8成熟,将鱼头,鱼身下锅煎至两面黄色
  • 麻辣酸菜鱼头的做法步骤:7
    7
    然后加姜蒜桂皮花椒入油内爆香
  • 麻辣酸菜鱼头的做法步骤:8
    8
    将鱼头与酸菜盛到煮锅内,加1勺生抽,少许料酒,少许白醋、白糖,适量盐和没过鱼头的水
  • 麻辣酸菜鱼头的做法步骤:9
    9
    盖上盖子开始煮
  • 麻辣酸菜鱼头的做法步骤:10
    10
    待锅内汤剩下不多时,放适量鸡精,加香葱关火
来自 美食天下 妍之有你 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
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