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酱鸭腿

酱鸭腿的做法

5张图片

食材明细

主料

鸭腿适量

辅料

冰糖适量
生抽适量
老抽适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
干辣椒 适量
料酒适量
姜适量
蒜适量

微辣口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

酱鸭腿的做法步骤

1
主料
2
鸭腿洗净，放滚水里焯一下，洗净浮沫
3
花椒、八角、干辣椒、桂皮等冲洗一下，姜蒜切大块，葱打结
4
洗好的鸭腿放入烧包内，放入花椒、八角、干辣椒、桂皮、姜蒜、葱
5
放入适量生抽、老抽、料酒
6
放入一块冰糖
7
随后加入一碗水，没过鸭腿的一半左右，盖上锅盖烧开，小火焖一个小时左右
8
期间要不停的翻动鸭腿，淋上汤汁，均匀上色
9
一个小时候后，汤汁煮到差不多了，开大火，慢慢收汁，煮到汤汁浓稠就可以了

小窍门

要均匀上色，一定要不时的翻动淋汤汁，均匀上色，这个过程需要耐心哦。这道菜等凉了以后吃更美味哦~

来自美食天下 juju菊娜的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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