【怡汝私房快手小炒】荤菜好伴侣---清炒芥菜
清炒芥菜的做法步骤
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1芥菜清洗干净后撕成小块。 -
2炒锅热锅凉油,油温温热放入蒜末。 -
3然后放入芥菜反复翻炒。 -
4反复翻炒至变色后加入盐和鸡精。 -
5翻炒均匀即可出锅装盘。
小窍门
1、青菜类炒一定要比肉菜稍微淡一些。否则不够清鲜。
2、青菜为了避免出水不好吃,速度要快火要猛。
3、叶类菜清炒一定要出锅前调入盐,否则出水影响口感和色泽。
4、蒜一定不要煸炒糊了,否则菜会苦。
2、青菜为了避免出水不好吃,速度要快火要猛。
3、叶类菜清炒一定要出锅前调入盐,否则出水影响口感和色泽。
4、蒜一定不要煸炒糊了,否则菜会苦。
