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快手农家味——西北农家煎豆腐
西北农家煎豆腐的做法步骤
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1北豆腐切成厚约1厘米的片。 -
2生姜和大葱切丝，小青菜摘洗干净切小段。
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3锅里放适量油，凉油便下入辣椒面，小火炒香。
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4下葱和姜丝炒香。
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5加适量十三香和花椒粉翻炒
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6加适量凉水。
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7滴入几滴酱油。
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8加盖，水烧开后下入豆腐片。
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9加盖，中火煎至汤汁较少时加入适量食盐，下入青菜，轻轻搅拌均匀。
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10稍稍再煎一两分钟，关火，装盘。
小窍门
1、一般的豆腐水分含量较多，所以把汤汁煮好后再下入豆腐会不容易烂。
2、豆腐煎煮一小会再翻动不容易碎掉。
3、煎豆腐的火相对大一些，煎出来的豆腐口感和味道会更好。
4、常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
5、蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，这样搭配食用可提高豆腐中蛋白质的利用率。
2、豆腐煎煮一小会再翻动不容易碎掉。
3、煎豆腐的火相对大一些，煎出来的豆腐口感和味道会更好。
4、常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
5、蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，这样搭配食用可提高豆腐中蛋白质的利用率。
