鸡汤山药炖粉皮
鸡汤山药炖粉皮的做法步骤
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1山药去皮后洗净 -
2切成滚刀块 -
3浸泡在盐水中,用时再捞出沥干水分 -
4把粉皮掰成块,用温水泡软 -
5葱切葱花,姜切小片 -
6香菜洗净,切段备用 -
7锅内热油放八角,下姜片 -
8再爆香葱花 -
9倒入山药块翻炒 -
10倒入鸡汤烧开 -
11放入泡好的粉皮,煮10分钟 -
12放少许盐跟味精调味 -
13撒香菜段即可出锅
小窍门
①山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑
②山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,用清水加少许醋洗能减少黏液
②山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,用清水加少许醋洗能减少黏液
