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酱香鱿鱼

酱香鱿鱼的做法

1张图片

“这款菜，有一种在家吃铁板鱿鱼的感觉。买回来的鱿鱼要将其表面的薄膜撕下，露出白色的鱼板肉。”

食材明细

主料

鱿鱼适量

辅料

葱头适量
姜适量

配料

黄豆酱 适量
蚝油适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

酱香鱿鱼的做法步骤

1
原料如图
2
讲清洗干净的鱿鱼切成条
3
葱头切丝、姜丝
4
将鱿鱼条放入开水中略焯烫一下
5
炒锅加油，放入姜丝炒香。
6
倒入焯好的鱿鱼条，翻炒。
7
加入黄豆酱和蚝油，翻炒。
8
再加入葱头丝，翻炒，加入鸡精调味，出锅。

小窍门

1、焯烫鱿鱼是要开水下入鱿鱼，鱿鱼变色快速捞起。
2、可以将黄豆酱和鱿鱼事先调好成酱汁。
3、再炒鱿鱼时，要快速的翻炒。
4、可以在出锅时撒些孜然，味道更特别。

来自美食天下桃子所的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜

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